Рецепт - мороженое с маскарпоне

19 сентября 2012
Рецепт - мороженое с маскарпоне


Ингредиенты
Ингредиенты
яйца (только желтки) три штуки
сахар 75 грамм
крахмал одна столовая ложка
молоко 300 миллилитров
шоколад 120 грамм
сыр маскарпоне 130 грамм
ванильный сахар одна чайная ложка
сливки жирностью 35% 450 миллилитров

Приготовление
Желтки взобьем миксером с сахаром и крахмалом. Молоко разогреем, не доводя до кипения. Очень осторожно вольем молоко в смесь, перемешаем.поставим смесь на слабый огонь и готовим, постоянно помешивая венчиком, до загустения.разделим смесь на 2 части. В одну добавим сыр маскарпоне и ванильный сахар и взобьем до однородности.Во вторую часть добавим растопленный на водяной бане шоколад. разложим получившиеся смеси в разные контейнеры, накроем и поставим в морозильную камеру на 1 ч.Сливки взобьем в пену. Половину сливок добавим в шоколадное мороженое, взобьем миксером. Оставшиеся сливки добавим в мороженое с маскарпоне и также взобьем. вернем в морозильную камеру. Через 2–3 ч перемешаем еще раз. разложим мороженое по бокалам слоями. поставим в холодильник на несколько часов.


Оставить комментарий

Ваше имя: