Острый овощной чатни

13 сентября 2012
Острый овощной чатни
Ингредиенты для "Острый овощной чатни"

250 грамм цветной капусты, 250 грамм маленьких огурцов, 250 грамм лука-шалота, 250 грамм зеленой стручковой фасоли, 2 столовые ложки карри, 1 столовая ложка горчичных семян; 0,5 литров белого вина, 1 рюмка водки, 3 столовые ложки 25-процентной уксусном эссенции, 1 столовая ложка гвоздики, 1 столовая ложка мускатного цвета, черный острый перец.


Способ приготовления "Острый овощной чатни"

Цветную капусту очищают и разделяют на дольки, огурчики вымывают, срезают плодоножки, измельчают очищенный лук-шалот, фасоль режут на кусочки. Все овощи опускают в подсоленную бурлящую воду и варят до готовности. Дают им остыть в отваре. Соединяют в другой посуде вино, водку и уксус с приправами. Доводят до кипения и держат на огне 5 минут. Потом остужают, процеживают через сито. Овощи вынимают из отвара, обсушивают и измельчают. Заливают маринадом и варят, пока не получится густой соус. Чатни перекладывают в банки и закрывают.
Для использования в салатах его разбавляют вином или растительным маслом.
 


Оставить комментарий

Ваше имя: