Рецепт - рулетики с цуккини, сладким перцем и паприкой

21 сентября 2012
Рецепт - рулетики с цуккини, сладким перцем и паприкой


Ингредиенты
4 порции)
75 грамм риса
соль
4 цуккини
2 стручка красного сладкого перца
2 стручка желтого сладкого перца
молотый черный перец
1/2 пучка петрушки
3 стол. ложки тертого пармезана
4 луковицы-шалотт
125 миллилитров овощного бульона из кубиков
1 стол. ложка рубленого базилика

Пикантные рулетики
Рис варим в подсоленной воде около 30 мин. откинем на дуршлаг, дадим воде стечь.
Цуккини вымыть, обсушим, концы срежем и нарежем овощи вдоль тонкими ломтиками.
Сладкий перец вымыть, разрежем пополам и очистим от семян.
Одну половинку нарежем полосками, другую — кубиками.
Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и мелко порубим.
Смешать с рисом, солью, перцем и 2 стол, ложками пармезана.
Нагреть духовку до 175°. положим 2 ломтика цуккини слегка внахлест на рабочую поверхность.
Сверху выложимь немного рисовой смеси, свернем цуккини трубочкой и закрепим.
Воткнуть в центр полоски сладкого перца и положим трубочки в форму для запекания.
Лук-шалотт очистим, мелко нарежем и положим в форму вместе с кубиками сладкого перца, зальем бульоном.
Сверху посыплем базиликом и 1 стол, ложкой пармезана, запечем около 25 мин в духовке.


Оставить комментарий

Ваше имя: