Быстрые пельмени

8 сентября 2012
Быстрые пельмени
Способ приготовления "Быстрые пельмени"


Как хочется возродить былую семейную традицию собираться семьёй или с друзьями в выходной день на лепку пельменей, плавно перетекающую в пельменный ужин! Но сегодня опять не судьба. Проголодавшийся и вечно занятой муж настоятельно предложил вместо запланированных сибирских сделать быстрые пельмени: пришлось банально воспользоваться пельменницей, вместо ручной лепки и перекрутить мясо в фарш, вместо измельчения. Действительно, на такие пельмешки уходит совсем не много времени – минут сорок. Хорошо, конечно, пельменей теперь много: хоть суп вари, хоть пельмени в горшочке запекай. Но на добрые семейные традиции время находить всё же стоит…

Для теста:
один стакан воды
два стакана муки
щепотка соли
1 яйцо (смазывание)

Для начинки:
250 грамм свинины (баранины)
200 грамм говядины
1 литров уковица
щепотка чёрного перца
соль по вкусу
½ ст. воды


Для теста: в горке просеянной муки сделать углубление, добавить воду, соль

Замесить крутое тесто, хорошо вымесить, оставить на 20 мин

Мясо и лук пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне

Посолить, добавить перец, воду, перемешать

Тонко раскатать 2 пласта теста, один положить на посыпанную мукой форму, смазать взбитым яйцом

Выложить в каждую ячейку фарш

Накрыть вторым пластом и сверху раскатать скалкой

Готовые пельмени можно опускать в подсоленный кипяток и варить 3 мин после всплытия

Для лепки вручную из раскатанного, смазанного пласта теста вырезать стаканом небольшие кружочки

Положить фарш, сложить пополам, защипнуть, кончики соединить и также защипнуть

Варить в подсоленном кипятке с добавлением горошин чёрного перца и лаврового листа

Готовые пельмени подавать со сметаной, сливочным маслом, острым соусом и т.д.


Оставить комментарий

Ваше имя: