Кабачки в томатном соусе

7 сентября 2012
Кабачки в томатном соусе
Ингредиенты для "Кабачки в томатном соусе"


500 - 600 грамм кабачков, 220 - 300 грамм томатного соуса, 220 - 280 грамм овощного фарша, 120 грамм подсолнечного масла.
Для приготовления овощного фарша: 1,8 килограмм моркови, 220 грамм репчатого лука, 80 грамм кореньев пастернака, 40 грамм кореньев петрушки, 40 грамм кореньев сельдерея, 30 грамм зелени петрушки, по 15 грамм зелени укропа и сельдерея, 40 грамм соли.


Способ приготовления "Кабачки в томатном соусе"

Кабачки вымойте, обрежьте концы. Нарежьте кабачки кружками толщиной 2-2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
подготовить овощной фарш. Морковь и коренья пастернака, петрушки и сельдерея тщательно вымойте, обрежьте головки и корешки, соскоблите кожицу. Очищенную морковь нарежьте лапшой толщиной 5-7 мм, белые коренья нарежьте кружками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарежьте кольцами или пластинками. Нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности.
Охлажденные овощи смещайте, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль.
Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом (см рецепт). стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки 90 минут, литровые - 120 минут.

 


Оставить комментарий

Ваше имя: