Джем из зеленого инжира (Болгарская кухня)

12 сентября 2012
Джем из зеленого инжира (Болгарская кухня)

Джем из зеленого инжира (Болгарская кухня) Обмыть 1/2 килограмм зеленого инжира и проварить по 10 минут, меняя 3—4 раза воду, обливая после каждой варки холодной водой. Нарезать плоды на четыре части. Сварить густой сироп из 1 килограмм сахара и 2,5 стаканов воды, снять с огня, засыпать в него инжир и выдержать известное время, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом. Затем варить до необходимой густоты (как варенье из инжира), добавить 1 чайную ложку винной кислоты и варить еще 3—4 минуты. Снять джем с огня, немного охладить и переложить в стеклянные банки. На другой день, когда на поверхности джема образуется пленка, закрыть банки кружками из пергаментной бумаги, обвязать и поставить в сухое и прохладное место. 


Оставить комментарий

Ваше имя: