Шмёрребрёд

14 сентября 2012
Шмёрребрёд
Способ приготовления "Шмёрребрёд"

В Скандинавии есть одно интересное блюдо, которое внесло существенный вклад в интернациональное меню - шмёрребрёд.
Возьмите основу на Ваш вкус из п.1, намажте маслом-пастой из п.2 и завершите процесс композициями продуков из п.3. Проявите кулинарную фантазию!

1. Разные сорта хлеба: ржаной, белый, хрустящие хлебцы и т. д.

2. Различное масло и пасты для намазки бутербродов: сливочное масло, взбитое масло с тертым хреном, чесноком, мелко нарубленной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка и пр.), или тоже взбитое масло, но смешанное с рыбой или протертыми сквозь сито рыбными консервами, анчоусами, лососиной или икрой. Для разнообразия можно прибавить мелко нарубленные яйца, разные сорта масла, лимонный сок, соль, перец, мелко нарубленный лук или соленый огурец.

3. Различные продукты для покрытия бутербродов: мясо, мелко нарубленный лук и маринованная свекла, а в середине сырой желток; кусочки копченого угря или копченой сельди, яичница-болтунья, слегка посыпанная зеленым луком; ветчина, половина круглого яйца и ломтик соленого огурца; жареная рыба, холодный густой соус на яичных желтках, который можно нанести точками на куски рыбы, тонкий ломтик лимона; зеленый маринованный салат, 2 ст. ложки картофельного салата, сверху кружок сваренного вкрутую яйца, мелко нарезанный зеленый лук для посыпки; 2 ломтика декоративно уложенного печеночного паштета, ломтики соленого огурца; лист зеленого маринованного салата, сверху куриная ножка, соус ремулад (холодный густой соус на яичных желтках) для нанесения точек на ножку; сыр рокфор (его следует предварительно размять), сверху сырой желток, кольца редиски для украшения; лососина, украшенная яйцом, петрушкой или водяным крессом; куски маринованной сельди, положенные на ломтики помидоров и украшенные половиной сваренного вкрутую яйца; сельдь в желе, украшенная тонкими ломтиками красного перца; зелень петрушки, толстый ломтик яйца, сваренного вкрутую, сверху немного томатного пюре, украшенного кружками сарделек или колечками анчоусов; ломтики соленого огурца, ломтика малосольной селедки, дольки апельсинов, взбитые сливки для нанесения точек на ломтики сельди, зелень укропа для посыпки.


Оставить комментарий

Ваше имя: