Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Клешни краба с соусом

21 сентября 2012
Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Клешни краба с соусом


Ингредиенты
крабы (клешни) - 150 грамм
крупа пшеничная - 1/2 стакана
сок свекольный - три столовых ложки
шафран молотый - 1 щепотка
авокадо -
тесто заварное - 50 грамм
помидоры черри - две штуки
соус сливочный - 1/2 стакана
лук зеленый - 20 грамм
перец красный молотый, соль по

Клешни краба припустим.
Авокадо нарежем ломтиками и фламбируйте.
Из крупы сварим густую кашу, которую разольем на две части. В одну часть добавим свекольный сок, в другую шафран. Обе части каши выложим слоями, чередуя, в форму и остудим.
Подавайте клешни на ломтиках авокадо с пшеничной кашей и помидорами черри. поперчим, оформим соусом, сеткой из заварного теста и зеленым луком.
Автор рецепта:
Команда Московской Ассоциации Кулинаров, г. Москва. Менеджер: Король Севастьян. Повара: Максимов Сергей, Ерошенко Сергей, Ляшенко Павел. Кондитер: Аристархов Андрей


Оставить комментарий

Ваше имя: