Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Банкетное блюдо Морские крабы

21 сентября 2012
Рецепт - Холодные закуски с морепродуктами : Банкетное блюдо Морские крабы


Ингредиенты
креветки тигровые - четыре штуки
семга слабосоленая - 300 грамм филе
икра черная - две столовых ложки
лайм - одна штука
тесто - 200 грамм
помидоры черри - восемь штук
раки - 4 клешни
морской гребешок - 100 грамм мякоти
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 10 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
соевый соус - две столовых ложки
сок лайма - два стакана

Креветок нафаршируем мелко рубленными морскими гребешками, чесноком, укропом, посолим, поперчим и запечем в фольге. охладим, обернем ломтиками семги.
Соевый соус соединим со взбитыми белками, соком лайма, посолим.
При подаче соус выложим на выпеченных из теста крабов, сверху положим креветок, оформим лаймом, икрой, клешнями, ломтиками помидоров и семги.
Автор рецепта:
Петров Роман, г. Ярославль. Повар V разряда. Место работы: приват-клуб Paradise, шеф-повар


Оставить комментарий

Ваше имя: