Рыба, запеченная под соусом

4 сентября 2012
Рыба, запеченная под соусом

Рыба филе свежее или мороженое оттаявшее - 500 грамм вода - 300 грамм соль - одна чайная ложка маргарин - одна столовая ложка вино белое или вода для соуса - 30-50 грамм мука пшеничная - три столовых ложки яичный желток - одна штука сливки или сметана - 100 грамм перец белый, сок лимонный - одна столовая ложка сыр тертый - три столовых ложки


Способ приготовления "Рыба, запеченная под соусом"

промыть рыбное филе, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности. вынуть рыбу и процедить бульон. добавить воды или вина, чтобы объем жидкости составлял 400 миллилитров

разогреть духовку до 240 C. растопить маргарин и спассеровать муку. Слегка охладить и добавить рыбный бульон. довести до кипения, постоянно помешивая. варить примерно 5 минут. Хорошенько взбить яичный желток и сливки или сметану. Затем соединить эту смесь с соусом. Взбивая, прогревать на слабом огне, не доводя до кипения. добавить соль, перец, немного лимонного сока по вкусу.

положить обсушенное рыбное филе в смазанную сковороду и сверху полить приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром.

Заранее приготовленное и охлажденное картофельное пюре или кружочки вареного картофеля разложить вокруг рыбы, запечь около 20 минут при 220 C.


Оставить комментарий

Ваше имя: