Лосось в картофельном пюре

4 сентября 2012
Лосось   в   картофельном   пюре

  • Сыр твердый (тертый) - 100 грамм
  • Лук репчатый - 150 грамм
  • Мука (для соуса) - 2-3 столовых ложки
  • Лавровый лист (в пряный маринад) - 2-3 штук
  • Приправа (соленая, домашняя, по вкусу, в пряный маринад)
  • Молоко (горячее, для соуса) - 2 стак.
  • Морковь (в пряный маринад) - 80


Способ приготовления "Лосось в картофельном пюре"

Сварить картофель. В конце варки добавить немного соли и приготовить пюре. Пюре я делала без молока. На воде, в которой варился картофель. Добавить три ст. ложки воймикса или сливочного масла. (Воймиксом я пользуюсь вместо сливочного масла. Он без холестерина и с витамином А,Д,Е). Теперь приготовим пряный маринад. Налить в кастрюлю воду и погрузить в неё морковь,  крупно нарезанную, луковицу, черешок сельдерея, лавровый лист, душистый  перец и солёную приправу. (Моя приправа - сушеная морковь, корень петрушки, сельдерея, зелень петрушки и укропа). Дать закипеть воде,  затем погрузить в маринад кусочки лосося. Минут пять лосось должен повариться. Вторую луковицу я обжарила на оливковом масле... Осталось приготовить соус из молока и муки. В разогретой сковороде обжарить муку на оливковом масле до золотистого цвета и влить сюда же молоко. Немного посолить. Если получились комочки, ничего страшного, протереть соус через сито. Включить духовку на 180 грамм Форму для выпечки смазать маслом. Дно и края обсыпать панировочными сухарями. Выложить в форму пюре. На пюре разложить кусочки лосося. Сверху высыпать обжаренный лук и залить соусом. Поставить форму в духовку на 10 минут. Форму вынуть, посыпать сверху сыром и поставить опять в духовку повыше до румяного цвета. На все приготовления у меня ушла около часа. Я думаю, что можно приготовить намного быстрее. Этот кусочек я отрезала сразу, вынув из духовки. На тарелку выложила листья салата. В центр на листья поместила пюре с лососем. Украсила двумя видами креветок и зелёным луком. А этот кусочек уже остывший. Украсила салатом и коктейльными креветками. Подавать со сметаной.


Оставить комментарий

Ваше имя: