Рецепт - суп из чечевицы с фрикадельками

23 сентября 2012
Рецепт - суп из чечевицы с фрикадельками


Ингредиенты
150 грамм красной чечевицы Мистраль
200 грамм риса
лук репчатый
1 луковица
чеснок
2 зубчика
1 стебель сельдерея
1 лук-порей, только белая часть
1 свежий красный перчик чили
масло сливочное две столовых ложки
1 л овощного или мясного бульона
лист лавровый
по 1 веточке тимьяна и орегано
молотая паприка
300 грамм говяжьего фарша
яйцо одна штука
базилик одна столовая ложка панировочных сухарей
по щепотке сахара и тертого мускатного ореха
соль, свежемолотый перец

Лук и чеснок очистим, измельчим. Порей промоем, очистим, нарежем кружками. Чили разрежем вдоль, удалим семена, измельчим.
Сливочное масло растопим в кастрюле, обжарим лук и чеснок до прозрачности. положим порей, чили и чечевицу, слегка обжарим все вместе.
Влить бульон, добавим лавровый лист, тимьян, орегано, доведем до кипения. готовим на среднем огне 10–15 мин. приправим солью, перцем, мускатным орехом, сахаром и паприкой.
Мясной фарш перемешаем с яйцом и сухарями, приправим солью, перцем и паприкой. сформируем из фарша фрикадельки, опустим в кипящий суп и варим 8 мин.
Добавить в суп отварной рис, прогреть, проверим на приправы и подадим, украсив базиликом.


Оставить комментарий

Ваше имя: