Рецепт - хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом

19 сентября 2012
Рецепт - хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом


Ингредиенты
мука пшеничная 200 грамм
мука цельнозерновая 200 грамм
отруби (клетчатка) 50 грамм
картофельный отвар 200 миллилитров
масло растительное две столовых ложки
джем фруктовый мягкий 100 грамм
яблоко свежее кислое 130 грамм
соль 1,2 чайные ложки
сахар две столовых ложки
дрожжи сухие 1,5 чайные ложки
смесь специй для хлеба (тмин) одна чайная ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

1. Отруби (клетчатку) положим на сковороду и обжарим до румяности, дадим остыть на тарелке.
2. Тесто .
3. Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки, включим программу Тесто – используем только замес теста.
4. Отслеживаем колобок, по консистенции колобок очень мягкий, поскольку в наличие цельнозерновая мука и большое количество поджаренных отрубей.
5. Расстойки .
6. Первая расстойка в миске, смазанной растительным маслом в духовке при 30*С.
7. Обминка теста от краев к центру. Формовка овального хлеба и укладка в форму.
8. Вторая расстойка в форме и в духовке при 30*С
9. Выпечка
10. Разогреваем духовку до 190*, при этом форма с хлебом остается в духовке. Тестовая заготовка еще немного поднимется при нагреве духовки.
11. дальше постепенно через каждые 10-15 минут убавляем температуру до 180 и до 165* и доводим до готовности.
Смазываю хлеб оливковым маслом и оставляю отдыхать.
Хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом
Хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом
Хлеб пшенично-цельнозерновой 50:50 с отрубями и фруктовым джемом


Оставить комментарий

Ваше имя: