Рецепт - творожный торт под "шапочкой" из безе с капучино

21 сентября 2012
Рецепт - творожный торт под шапочкой из безе с капучино


Ингредиенты
Масло сливочное (в тесто - 100 грамм в начинку - 100 грамм — 200 грамм
Сахар (в тесто - 70 грамм в начинку - 220 грамм — 290 грамм
Капучино (в порошке, в тесто - одна столовая ложка в начинку - две столовых ложки — три столовых ложки
Яйцо (в тесто - одна штука в начинку - четыре штуки — пять штук
Мука (в тесто) — 250 грамм
Молоко — четыре столовых ложки
Сыр творожный (маскарпоне) — 500 грамм
Творог (диетический) — 500 грамм
Шоколад горький — 100 грамм
Крупа манная — 8 столовых л.

Рецепт "Творожный торт под "шапочкой" из безе с капучино"
Готовим тесто:
смешиваем в миксере ингредиенты, затем вымешиваем тесто в шар
Заворачиваем его в пленку и убираем в холод на 30 минут
Приступаем к начинке.
Маскарпоне - дорогое удовольствие. Уже несколько лет готовлю его сама по рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ Наташе в очередной раз мой поклон!
Отделяем белки от желтков
2 белка взбиваем. Отдельно растираем масло с сахаром, по одному добавляем 4 желтка. Смешиваем маскарпоне, творог, тертый шоколад, манку. Соединяем все с масляно-сахарной смесью.
Последними добавляем взбитые белки - две штуки
Тесто распределяем в разъемной форме. Чем меньше ее диаметр - тем выше и красивее получится торт.
Выкладываем на тесто начинку. Выпекаем в горячей духовке около 40 минут.
2 оставшися белка взбиваем, постепенно добавляя 100 грамм сахара и порошок капучино. Готовим безе. Для тех, кому безе удается, или кто просто его очень любит, советую брать белков побольше, чтобы шапочка получилось более ощутимой
Выкладываем слой безе на тортик и отправляем его в духовку еще на 15 минут. Где-то через 5 минут можно достанем тортик и вилкой сделаем на безе неровности - для "интересности" внешнего вида
Охлаждаем около 40 минут, только затем можно осторожно торт достанем из формы.
Я его в форме отправила отдыхать в холодильник на ночь.
Украшаем и подаем!!!
Это тортик в разрезе
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Творожный торт


Оставить комментарий

Ваше имя: