Самбук из яблочного мармелада

7 сентября 2012
Самбук из яблочного мармелада

- мармелад - 40 грамм
- желатин - 2 грамм
- яйцо (белок) - 28 грамм
- кислота лимонная - 1 грамм


Способ приготовления "Самбук из яблочного мармелада"

Мармелад развести кипящей водой, положить в него сахар, лимонную кислоту и яичный белок, тщательно размешать, поставить посуду на лед и взбить массу веничком. Объем массы после взбивания увеличится в два-три раза. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45-50°С, а затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, непрерывно и быстро помешивая веничком. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем самбук выложить на тарелки или в вазочки. При подаче самбук полить сиропом.


Оставить комментарий

Ваше имя: