Щи "Тайна Водяного"

5 сентября 2012
Щи "Тайна Водяного"
Ингредиенты для "Щи "Тайна Водяного""

  • Креветки (копченые; очищенные) - 60 грамм
  • Перец черный (горошком; по вкусу)
  • Масло растительное
  • Приправа (для рыбы; состав: чеснок, индийский тамарин, имбирь, лук, листья кориандра, лимонная трава, овсяная клетчатка; по вкусу)
  • Семга (копченая; теша) - 100


Способ приготовления "Щи "Тайна Водяного""

Морскую капусту залить водой, оставить на 1 час. Промыть. Варить до мягкости, примерно 40 минут. Подготовленный суповой набор из судака залить водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, добавить луковицу и одну морковь, пучок петрушки, соль, черный перец, лавровый лист. Варить на медленном огне, примерно 45 минут. Готовый бульон процедить. Рыбу отделить от костей. Квашеную капусту мелко нарезать. Потушить на растительном масле, добавив томатную пасту, сахар и немного бульона. Тушить до мягкости. Нарезать лук и морковь. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавив мелко нарезанную тешу семги. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить нарезанную морскую капусту, пассеровать ещё 2-3 минуты. Рыбный бульон довести до кипения, добавить нарезанный картофель, варить почти до готовности картофеля. Затем добавить тушеную квашеную капусту, варить 15 минут. Добавить пассерованные лук с морковью и морской капустой, варить 10 минут. Добавить куски вареного судака, креветки, приправу, варить 1-2 минуты. Щи готовы! Перед подачей добавить в тарелку сметану и зелень укропа. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: