Ок оши

10 сентября 2012
Ок оши
Способ приготовления "Ок оши"


На тесто: 200 грамм муки, 2 яйца, пол-чайной ложки соли. На суп: 1 стакан гороха, 1 литров итр кислого молока, соль по вкусу, 1 пучек зелени кинзы.

За день до приготовления такого супа перебрать, промыть и замочить в холодной воде горох сорта нухот (можно заменить другими сортами гороха). Перед приготовлением супа, слить воду, залить свежей холодной водой и сварить. Замоченный горох варится на умеренном огне в течение 35-40 минут, посолить только после полной готовности. В кастрюлю с кипящим горохом всыпать тонко нарезанную яичную лапшу. Когда лапша всплывет наверх, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Тем временем взбить кислое молоко или кефир, заправить им суп вливая тонкой струей и постоянно перемешивая. Суп должен получится белого цвета (ок оши в переводе с узбекского – белый суп), без свернувшихся хлопьев молока. Подать на стол в касах, посыпая нашинкованной кинзой.


Оставить комментарий

Ваше имя: