Суп-пюре из цуккини и карри

5 сентября 2012
Суп-пюре из цуккини и карри

  • Карри (паста или просто карри-порошок) - одна чайная ложка
  • Масло растительное (лучше оливковое или овощное) - 1-2 столовых ложки
  • Специи (соль, перец)
  • Бульон (куриный или овощной, можно заменить водой при отсутствии бульона) - 4 стак.
  • Кабачок (цуккини, среднего размера)


Способ приготовления "Суп-пюре из цуккини и карри"

Измельченный лук потушить немного на растительном масле, пока не станет мягким. Цуккини нарезать на равные части. Добавить цуккини к луку и потушить несколько минут. Картофель нарезать так же на равные части (немного мельче, чем ломтики цуккини, т.к. картофель дольше вариться). Картофель добавить к цуккини, еще потушить несколько минут. Чайную ложку карри-пасты (можно 1/2 чайной ложки), добавить к цуккини и картофелю, хорошенько помешать, чтобы паста равномерно распределилась и еще потушить пару минут. Влить к овощам куриный или овощной бульон. Посолить, поперчить и довести до кипения. После того, как закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить минут 20. Снять с огня и пюрировать блендером до однородного состояния. Супчик готов! Можно подавать в сухариками.


Оставить комментарий

Ваше имя: