Тоюг шарба

7 сентября 2012
Тоюг шарба
Ингредиенты для "Тоюг шарба"

курица - 400 грамм
вода - 6 стаканов
рис - 1/2 стакана
лук репчатый - две штуки
масло топленое - две столовых ложки
нут или горох лущеный - две столовых ложки
алыча свежая - четыре штуки
зелень кинзы - 1 пучок
шафран - 1 щепотка
мята сушеная - 1 щепотка
соль по вкусу


Способ приготовления "Тоюг шарба"

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать крупными кусками, полить гранатовым соком, дать постоять 10 минут. Затем в глиняную или фарфоровую чашу с широким верхом положить слоями, пересыпая измельченной петрушкой, перцем и солью, мелко нашинкованный лук, нарезанный дольками картофель, рыбу, половинки алычи без косточек, затем снова лук и картофель так, что бы продукты на 3–5 см не доставали краев чаши. Поставить чашу в большую глубокую кастрюлю, залитую на
1/4 или 1/3 объема кипятком, накрыть крышкой, на крышку сверху положить мокрое полотенце и варить суп на очень слабом огне в течение 4–5 часов. Через 2–2 1/2 часа воду в кастрюлю можно подливать.


Оставить комментарий

Ваше имя: