Суп из птицы с перловкой и грибами

13 сентября 2012
Суп из птицы с перловкой и грибами
Способ приготовления "Суп из птицы с перловкой и грибами"

вода - 3 л.
курица - 1 шт.
перловка - 1/2 стакан
грибы сушёные - 3-4 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
сливочное масло - 30г
сметана - 1/2 стакан
лимон - 1/2 шт.
петрушки зелень - 2 ст.л.
укроп - 2 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
перец чёрный (горошком) - 5-7 шт.
соль - по вкусу.




Морковку, лук и коренья почистить, вымыть и мелко нашинковать. Сушеные грибы промыть. Подготовленную тушку курицы залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, уменьшить пламя, снять накипь, добавить овощи, сушеные грибы, лавровый лист и черный перец и варить до готовности. Затем мясо вынуть, часть нарезать на порционные кусочки, а остальное использовать для приготовления вторых блюд. Бульон процедить, грибы нашинковать и выложить в супницу вместе с измельченной зеленью. Перловку промыть, сварить отдельно в подсоленной воде, добавить масло и сметану, тщательно перемешать, развести процеженным бульоном, вскипятить и перелить в супницу. При подаче добавить в суп лимонный или крыжовенный сок.


Оставить комментарий

Ваше имя: