Борщ с крапивой по-молдавски

• крапива - 100 грамм
• рис - 10 грамм
• зелень - 5 грамм
• лук репча- тый - 15 грамм
• картофель - 60 грамм
• щавель - 100 грамм
• морковь - 10 грамм
• корень петрушки - 10 грамм
• сметана - 15 грамм
• соль.
• перец душистый горошком
• масло топленое - 15 грамм
• гвоздика
• яйцо - 1/2 штук
• томат-пюре - 15 грамм

Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2- 3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить под крышкой до готовности, после чего протереть.Нарезанные кубиками коренья и лук спассировать с томатом- пюре и топленым маслом.В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5- 10 минут. Затем добавить пассированные коренья и лук,лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль,букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.