Борщ с крапивой по-молдавски
5 сентября 2012
Ингредиенты для "Борщ с крапивой по-молдавски"
- крапива - 100 грамм
- рис - 10 грамм
- зелень - 5 грамм
- лук репча- тый - 15 грамм
- картофель - 60 грамм
- щавель - 100 грамм
- морковь - 10 грамм
- корень петрушки - 10 грамм
- сметана - 15 грамм
- соль.
- перец душистый горошком
- масло топленое - 15 грамм
- гвоздика
- яйцо - 1/2 штук
- томат-пюре - 15 грамм
Способ приготовления "Борщ с крапивой по-молдавски"
Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2- 3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить под крышкой до готовности, после чего протереть.Нарезанные кубиками коренья и лук спассировать с томатом- пюре и топленым маслом.В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5- 10 минут. Затем добавить пассированные коренья и лук,лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль,букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.
