Суп "Грибной дождь"

5 сентября 2012
Суп "Грибной дождь"
Ингредиенты для "Суп "Грибной дождь""

  • Картофель - шесть штук
  • Сметана
  • Лавровый лист - две штуки
  • Морковь - шесть штук
  • Сливки (у меня заменитьль на растительном масле 15%) - 100 грамм
  • Лук белый - две штуки
  • Зелень (петрушка, укроп, лук-резанец)
  • Приправа универсальная типа вегета (по желанию ) - две столовых ложки
  • Специи (со


Способ приготовления "Суп "Грибной дождь""

Вот, что нам понадобится. Картофель режем мелкими кубиками, морковь кружочками. Ставим варить. Мелко режем лук. Отделяем шляпки грибов от ножек. Разогреваем сковородку и добавляем пару ложек растительного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем только ножки грибов. Обжариваем и достаем шумовкой, потряхивая, чтобы масло стекло на сковородку (лишнее масло в супе нам не нужно). Отдельно жарим крупно порезанные шляпки. В конце добавляем к ним 2 стол.ложки порошка из белых грибов. Все хорошо перемешиваем, чтобы шампиньоны "впитали" в себя порошок. При помощи блендера делаем суп-пюре из картофеля, моркови, лука и грибных ножек. Добавляем сливки. Не забудем добавить соль. Стебли укропа, петрушки, перец горошком - кладем в специальный шар для специй или прямо в суп. Добавляем мелкую вермишель и шляпки грибов в суп-пюре!!! Постоянно помешивая, варим на маленьком огне 5-6 минут. Раскладываем на тарелки. Украшаем зеленью и взбитой сметаной. Приятного аппетита! Если вы думаете. что я не люблю классический грибной суп - вы ошибаетесь! Но этот вариант - транзитный между нашими супами, где все ингредиенты налицо, и западными супами-пюре!!! Супы-пюре, очень сытное блюдо, и я часто заменяю ими и первое, и второе на обед. Кроме этого, в них можно "спрятать" ингредиенты, не всеми любимые, но полезные: лук, корень сельдерея, вареную тыкву, в конце концов!!! Дети едят такие супы охотее и не "ковыряются" в тарелке! Мой рецепт "Грибной дождь", из-за добавления порошка из сухих белых грибов, получился очень ароматным!!!  А то, что в нем много моркови, - и полезным!!! Попробуй накорми мужиков или детей плавающей морковкой!!! Шампиньоны грибы нежные и я их не вывариваю, а добавляю шляпки лишь в конце, в поджаренном виде, - в супе их много! Сливки смягчают и подчеркивают все компоненты, приближая вкус супа ко вкусу насыщенного соуса! Приятного аппетита и здоровья вам и вашей семье!!! Мои советы: 1. Чтобы масло от поджарки не плавало на поверхности супа, а также чтобы сократить его общее количество в диетических целях, я перекладываю поджарку в суп с помощью шумовки (с дырочками), потряхивая ее. Так большая часть масла остается на сковородке. 2. Я использую специальный сетчатый шар, для добавления в суп корешков, перца горошком, стеблей укропа, петрушки, чеснока и т.д.   Таким образом мне не нужно "вылавливать" стебли и Со. в конце варки. Раньше, в деревнях, для этих целей делали мешочек или узелок из марли.


Оставить комментарий

Ваше имя: