Воспапур-вариации на тему

5 сентября 2012
Воспапур-вариации на тему
Ингредиенты для "Воспапур-вариации на тему"

  • Соль (по вкусу)
  • Тимьян (по вкусу)
  • Томат (крупный) - две штуки
  • Чечевицa - 1,5 стак.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лук репчатый (крупный) - одна штука
  • Бульон мясной - 1,5 литров
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Курага - 100 грамм
  • Масло растительное (для обжарки)


Способ приготовления "Воспапур-вариации на тему"

Итак! Нарезаем предварительно замоченную курагу мелкими кусочками Крупную луковицу и 2 зубчика чеснока также мелко шинкуем. На дно кастрюли, в которой мы будем варить суп, наливаем немного растительного масла, кладем лук с чесноком, курагу и тушим, помешивая, минут 10 (до прозрачности лука). Закладываем в кастрюлю промытую чечевицу (вообще мне кажется лучше взять красную-по цвету будет красивей и она точно разваривается, но у меня красной не было, на пачке было написано, что ее замачивать не нужно,  и правда, она быстро сварилась. Но бывает такая чечевица, которую нелишне замочить заранее). Заливаем бульоном и оставляем вариться минут на 30, за это время чечевица должна стать мягкой. Помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем, отправляем в суп, приправляем тимьяном, черным перцем и если надо-досаливаем. Варим еще 10 минут. Вот уже и можно разливать по тарелкам, посыпать зеленью, кому какой нравится. Вроде бы суп и без мяса, но за счет чечевицы-сытный, с пикантной  ноткой от кураги и томатов и специфичным привкусом тимьяна. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: