Рецепт - суп «Овощное ассорти» с фрикадельками на мясном бульоне

20 сентября 2012
Рецепт - суп «Овощное ассорти» с фрикадельками на мясном бульоне


Ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции: по 200 грамм моркови, капусты и картофеля, 150 грамм стручковой фасоли, 1 черешок сельдерея, 2 помидора, 1,5 л мясного бульона, 250 грамм черствого белого хлеба, 1 маленькая луковица, 150 грамм рубленого мяса, две столовых ложки рубленой петрушки, одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 желток, соль, молотый черный перец.

Морковь, капусту и картофель подготовим и нарежем кубиками. Стручки фасоли разрежем пополам. Сельдерей вымыть и мелко нарежем. Помидоры нарежем дольками. Морковь, капусту, картофель и сельдерей варим в бульоне 20 мин. За 5 мин до готовности добавим помидоры. Белый хлеб, срезав корку, замочим в воде. Лук порубим и обжарим на сливочном масле. Рубленое мясо смешаем с отжатым хлебом, петрушкой, мукой, луком, яйцом и яичным желтком. посолим и поперчим. Из фарша скатаем шарики с грецкий орех, выложимь в кипящею подсоленную воду, варим 10 мин. Горячий суп разольем по тарелкам. Готовые фрикадельки вынем из воды шумовкой и положим в суп. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: