Приготовление аришты (используется для приготовления грибного супа с ариштой)

6 сентября 2012
Приготовление аришты (используется для приготовления грибного супа с ариштой)


На 1 килограмм. высушенной аришты: 950 грамм муки пшеничной 1-го сорта, 400 грамм воды, 4 яйца, 20 грамм соли.


Просеять муку, собрать ее горкой, сделать углубление, влить яйца, воду, добавить соль и месить тесто до тех пор, пока оно не станет очень крутым и упругим. Тесто разделить на несколько кусков и раскатать каждый кусок пластом толщиной 1-1.5 мм. Каждый пласт теста свернуть в виде рулета и нарезать на узкие полоски шириной 3-4 мм. Полученную аришту высушить на воздухе и досушить в духовом шкафу до приобретения розоватого оттенка.

 


Оставить комментарий

Ваше имя: