Свекольник с помидорами

13 сентября 2012
Свекольник с помидорами
Способ приготовления "Свекольник с помидорами"

свекла - 80г
помидоры - 50г
огурец (свежие) - 50г
яйцо (желток) - 1/2 шт.
сметана - 15г
лук зеленый - 20г
укроп - 5г
вода - 400г
соль (раствор) - 5г.




Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с пюре из помидора (свежий помидор протереть через сито), залить горячей водой (200 г) и тушить на слабом огне 1-1 1/2 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 г), прокипятить 10 минут и охладить.

Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить раствор соли и хорошо перемешать. В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком.

Для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.


Оставить комментарий

Ваше имя: