Суп из кролика с рисом

Кролик - 100 грамм морковь - 10 грамм лук репчатый - 5 грамм мука - 10 грамм рис - 30 грамм сельдерей - 5 грамм сливочное масло или маргарин столовый - 10 грамм паприка - 0,5 грамм перец горошком.

Кролика нарубить на куски (по 2-3 куска на порцию) и обжаривать на масле, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, посыпать подсушенной мукой, паприкой и, помешивая, пассеровать в течение еще 2-3 минут. Кролика и овощи залить бульоном или водой, добавить черешки сельдерея, перец горошком, соль и варить при слабом кипении 1 час, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Рис сварить отдельно в подсоленной воде.

Подавать с кусками кролика и рисом.