Суп minestra в итальянском стиле

6 сентября 2012
Суп minestra в итальянском стиле


Вам потребуется:
на 2 литров воды:
3 моркови,
250 грамм белой фасоли,
4-5 штук картофеля,
3-4 свежих помидора,
250 грамм консервированного зеленого горошка,
2 небольших сельдерея (коренья),
3 литров уковицы,
две столовых ложки растительного (рафинированного) масла,

150 грамм макарон,
1 стакан измельченного швейцарского сыра,
соль,
черный молотый перец,
зелень эстрагона по вкусу.


Способ приготовления "Суп minestra в итальянском стиле"

Фасоль замочить на ночь. Морковь и картофель
порезать мелкими кубиками, помидоры - дольками.
соединить овощи с горошком, измельченным
сельдереем, положить в кастрюлю, залить водой и
приправить солью. довести воду до кипения и
варить на слабом огне в течение 1 часа. разогреть
один стакан ложку растительного масла и хорошо
поджарить на нем лук. За 15 минут до снятия с огня
добавить в суп половину порции сыра, обжаренный
лук, предварительно отваренные макароны,
положить соль и перец по вкусу, добавить
растительное масло и зелень эстрагона. К столу
этот суп подают в очень горячем виде. Отдельно
подают тертый сыр.

 


Оставить комментарий

Ваше имя: