Борщ из свежей капусты

15 сентября 2012
Борщ из свежей капусты
Способ приготовления "Борщ из свежей капусты"

ингредиенты: 1 килограмм говяжьего мяса и костей для бульона, 1/2 кочана капусты (среднего размера), 1 свекла , 1 корень пастернака, 2 морковины, 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока , одна столовая ложка томатной пасты, одна столовая ложка винного уксуса, одна столовая ложка сахара, растительное масло для жарки, сметана, зелень укропа по вкусу

приготовление: мясо и кости залить 2,5 литров воды, сварить бульон, процедить. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить, сбрызнуть уксусом. Добавить томатную пасту, сахар, влить 1 стакан мясного бульона и Тушить под крышкой до мягкости. Лук, морковь и корень пастернака очистить, нарезать соломкой и обжарить в отдельной сковороде. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и вновь довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и пастернак. Незадолго до готовности овощей в борщ добавить тушеную свеклу и варить при слабом кипении несколько минут, затем снять с огня. Борщ заправить толченым чесноком и дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной и зеленью.


Оставить комментарий

Ваше имя: