Бруду красный из баранины (Тунисская кухня)

13 сентября 2012
Бруду красный из  баранины (Тунисская кухня)

Бруду красный из баранины (Тунисская кухня) 500 грамм баранины (плечевая часть), 15 грамм соленого сливочного масла, 50 грамм оливкового масла, 50 грамм кольраби, 100 грамм лука-порея, 150 грамм моркови, несколько веточек петрушки, большая ветка сельдерея, 100 грамм картофеля, одна столовая ложка томатной пасты, 1/2 к.л. молотого черного перца, соль.Нарезать баранину кусками, поперчить, посолить, положить в кастрюлю, полить оливковым маслом, добавить томатную пасту и поставить на несколько минут на огонь. Помыть, очистить и нарезать овощи, положить в кастрюлю и залить 2 литров воды. Когда мясо сварится, досолить, добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня. Подавать горячим. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») 


Оставить комментарий

Ваше имя: