Тыквенный крем-суп с фисташками

8 сентября 2012
Тыквенный крем-суп с фисташками
Способ приготовления "Тыквенный крем-суп с фисташками "


1 килограмм мякоти тыквы
2 литров уковицы
20 грамм сливочного масла
200 миллилитров жирных сливок
50 грамм фисташек
соль
перец
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого мускатного ореха
бальзамическая глазурь, сливки, тыквенное масло при подаче

Лук мелко порезать, тыкву нарезать средними кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло и немного Потомить лук, не поджаривать! Добавить тыкву, помешивая Тушить на небольшом огне 10 минут. Переложить тыкву в кастрюлю. На сковороду, где жарились овощи влить литр кипятка, и вылить его в кастрюлю с тыквой. Если вода не покрыла овощи, добавить еще немного кипятка. Довести до кипения и варить до готовности тыквы, минут 20. Блендировать готовые овощи и влить в кастрюлю почти все сливки (немного оставить для подачи). Прогреть суп почти до кипения и приправить всеми пряностями и солью по вкусу. Налить в тарелку суп, полить немного сливками, бальзамической глазурью, и посыпать фисташками. Можно подать тосты из багета.


Оставить комментарий

Ваше имя: