Крестьянский суп (3)

7 сентября 2012
Крестьянский суп (3)
Ингредиенты для "Крестьянский суп (3)"

бульон овощной - 1,5 литров
лук репчатый - 3 головки
лук зеленый - 2 стебля
морковь крупная - три штуки
сельдерей - 4 стебля
шпик - 150 грамм
перец сладкий зеленый - 300 грамм
помидоры - 200 грамм
картофель - 200 грамм
оливковое масло - 6 столовых ложек
майоран молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль


Способ приготовления "Крестьянский суп (3)"


Шаг 1. Репчатый лук нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать.Морковь нарежьте кубиками, сельдерей — кусочками длиной 4–5 см.
Шаг 2. Шпик нарежьте кубиками.
Шаг 3. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте полосками. Помидоры положить в большую чашку, залить кипящей водой, выдержать 20–30 секунд, затем вынуть, слегка охладить. очистить помидоры от кожицы, мякоть мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками.
Шаг 4. На сковороду налить немного масла, нагреть его, затем положить нарезанный шпик и обжарить его до золотистого цвета. добавить лук, морковь, сельдерей, картофель и обжаривать все вместе, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 5. В кастрюлю налить овощной бульон, довести его до кипения, положить обжаренные овощи, посолить, варить на слабом огне, прикрыв крышкой, 15 минут.
Шаг 6. добавить помидоры, сладкий перец, оставшееся оливковое масло, варить еще 15 минут. В конце приготовления суп поперчить и, если это необходимо, слегка посолить.
Шаг 7. Готовый суп налить в тарелки, посыпьте майораном и рубленым эстрагоном.
Совет: В овощной суп можно добавить рис или рисовые макаронные изделия.
Этот греческий суп наполнен ароматами лета. Национальный колорит ему придает шпик, но если вы не хотите его использовать, добавить чуть больше оливкового масла. стараться варить суп на бульоне домашнего приготовления.


Оставить комментарий

Ваше имя: