Крем-суп из кабачков

5 сентября 2012
Крем-суп из кабачков
Ингредиенты для "Крем-суп из кабачков"

  • Сливки (у меня 10 %) - 400 грамм
  • Специи (у меня: французские травки, шалфей, перчик, соль)
  • Кабачок (средний) - 3-4 штук
  • Зелень (любая) - 1 пуч.
  • Масло сливочное - две столовых ложки
  • Картофель (молодой) - три штуки
  • Крупа манная - 2-3 столовых ложки
  • Чеснок - 1-2 зуб.


Способ приготовления "Крем-суп из кабачков"

Просто и быстро: порезали кабачки и картофель на кубики  в кастрюлю, залили водой, чтобы она покрывала овощи сверху на 3 -4 см, после закипания минут 15 проварили. У меня кабачки и картофель молодой был - картошку помыла щеточкой,  даже не чистила, как и кабачки. Долго варить не надо, чтобы кашей не стало. Достали овощи шумовкой и измельчили их в пюре блендером, добавляю любимые специи, по вкусу, и выдавленный  чеснок. Я сливаю воду, в которой варились овощи, в отдельную eмкость, взбиваю овощи в кастрюле,  добавляю обратно воду,  сливки, манку размешивая, чтобы не было комочков (или муку- они придают густоту), и довожу до кипения. В конце приготовления добавить сливочное масло, для придания особого аромата. Посыпать зеленью - готово! При подаче добавить сухарики-гренки. Варианты: можно добавить натертый сыр; можно взбить 1 -2 яйца и помешивая добавить в суп - получаются интересные яичные "червячки" как я их называла в детстве


Оставить комментарий

Ваше имя: