Еще один борщ

5 сентября 2012
Еще один борщ
Ингредиенты для "Еще один борщ"

  • 250 грамм говядины (можно суповой набор или отдельно гуляш и кость)
  • лимон - одна штука
  • 2 кубика бульона из говядины
  • на 6-7 порций:
  • луковица
  • базилик, тимьян, лавровый лист (этот пункт необязателен, но все эти приправы делают вкус много лучше)
  • 2-3 небо


Способ приготовления "Еще один борщ"

Мой муж, который в прошлом не любил и не ел борщ, теперь уплетает его с радостью! Это ли не показатель? :0) Подавать хорошо со сметаной, зеленым луком и черным хлебом. Да! Вареный чернослив и лимон - это невкусно! Их можно не вылавливать из кастрюли после приготовления, но есть их не стоит. :0) Приятного аппетита!!
Поставить бульон и забыть о нем до поры.
Подготовить овощи: очистить луковицу, почистить и порезать картофель, очистить и потереть на крупную терку (если есть возможность, соломкой) свёклу и морковь. Нашинковать капусту (не больше горсти).
Дождаться, когда закипит бульон, снять пену, убавить огонь и положить туда луковицу целиком.
В большой сковороде Тушить свёклу и морковь в половине томатной пасты. Обильно посыпать базиликом и тимьяном. Если пригорает, можно разбавлять потихоньку кипяченой водой. (ок 15-20 минут)
Добавить в тушение капусту, всё перемешать, Тушить еще минут 10-15.
Когда бульон приготовится, удалить луковицу, добавить кубики, посолить, поперчить по вкусу. Засыпать картофель.
Пока варится картошка, помыть чернослив, порезать половину лимона (крупными дольками), пропустить чеснок через давилку.
Минут через 5 после картошки переложить тушеные овощи в бульон, перемешать, положить прямо в бульон еще 50-100 грамм томатной пасты. Лучше делать это постепенно, перемешивая и пробуя.
Еще минут через 5 положить чернослив, лимон, чеснок, лавровый лист. Потомить минут 10. Картошка должна быть уже готова, капуста и свекла - мягкими, но не расползаться.
Все перемешать, попробовать, с помощью сахара, соли и перца добиться нужного вкуса.
Готово!!! Лучше немного дать настояться, прежде чем подавать на стол.


Оставить комментарий

Ваше имя: