Рецепт - КУРИНЫЙ ДЕСТКИЙ БУЛЬОН

20 сентября 2012
Рецепт - КУРИНЫЙ ДЕСТКИЙ БУЛЬОН


Ингредиенты
Тушка мясного цыпленка - 1, Лук-шалот - 6 головок или 1 репчатый лук, Морковь - 1, Корень сельдерея - 2, Лавровый лист -1

1 порубим тушку цыпленка на части, положим в большую кастрюлю и зальем 1,7 литрами холодной воды.
2 очистим и нарежем лук-шалот или репчатый лук и морковь, нарежем сельдерей и положим все в кастрюлю вместе с лавровым листом. перемешаем.
3 доведем до кипения. Неплотно закроем крышкой кастрюлю и варим в течение 2 часов, снимая шумовкой пену и жиры, появившиеся на поверхности.
4 Готовый бульон процедим и поставим остывать.
5 снимем всю образовавшуюся жировую пленку с остывшего бульона и подаем бульон на стол или заморозить при необходимости.
Выход около 700 миллилитров. Cтарше 6 месяцев


Оставить комментарий

Ваше имя: