Суп из цикория

7 сентября 2012
Суп из цикория
Ингредиенты для "Суп из цикория"

цикорий , нарезанный соломкой - 6-8 литров истьев
корейка копченая , нарезанная кубиками - 1/3 стакана ( 50 грамм
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
морковь , нарезанная кружочками - две штуки
корень петрушки , измельченный - одна штука
зелень петрушки , измельченная - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
сахар - 1/2 стакана
яйца сырые - две штуки
бульон мясной - 2 литров
соль


Способ приготовления "Суп из цикория"

Одну головку лука нарезать колечками, а другую — измельчить. Морковь, нарезанный колечками лук и корень петрушки залить бульоном и проварить на умеренном огне до готовности.
Отдельно обжарить на масле мелко нарезанный лук и корейку, добавить цикорий и потушить в течение 10 минут.
Яйца взбить с сыром, добавить тушенный с корейкой цикорий, бульон с овощами, соль, сахар, перемешать, довести до кипения, посыпать зеленью петрушки и сразу же подавать к столу.


Оставить комментарий

Ваше имя: