Апельсиновые сырники с апельсиновым вареньем

12 сентября 2012
Апельсиновые сырники с апельсиновым вареньем

Ингредиенты:

Для сырников:
600 грамм творога 9%
2 яйца
2-3 столовых ложки мёда (по вкусу)
щепотка соли
2-3 столовых ложки муки
ванильный сахар – 1 пакетик
сахар – по вкусу
0,5 чайные ложкимолотого имбиря
1 апельсин
изюм – две столовых ложки
кукурузная мука
растительно масло
Для варенья:
4 больших апельсина
свежий имбирный корень тёртый – одна чайная ложка
зёрна кардамона
0,5 литров имона
мандариновый ликёр Cointreau
желефикс 2:1


1

Сначала займёмся сырниками. )
Изюм залить кипятком и дать набухнуть.

2

Цедру 1 апельсина натереть на средней тёрке. Апельсин лучше предварительно отмочить в воде несколько суток.

3

Творог, яйца, мёд, соль, муку, сахар, ванильный сахар смешать в миске до однородной массы. Добавить две чайных ложкицедры, изюм, 0,5 чайные ложкимолотого имбиря. (Можно еще добавить одна столовая ложка мандаринового ликёра.)

4

1 апельсин очистить, удалить все плёнки, добавить в тесто, хорошо перемешать.

5

Скатать небольшие шарики из теста, обвалять их в кукурузной муке, сформировать лепёшечки и отпраить на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить на небольшом огне до золотисной корочки, иногда прикрывая крышкой, чтобы сырники хорошо прожарились внутри.

6

Апельсиновые сырники готовы, теперь перейдём к апельсиновому варенью. )
Мой вариант варенья ускоренный – я использовала желефикс 2:1, что позволяет не только сохранить драгоценное время, но и сахар.:)) Так как на 2 части фруктов нужно брать всего 1 часть сахара.
Итак…
4 апельсина очистить, удалить все плёнки и нарезать кусочками. Довольно хлопотное занятие, но это самое сложное из всего остального процесса, да и результат будет стоить потраченного времени.:)) Мой совет – кусочки нарезать покрупнее, тогда в варенье они будут чувствоваться, это очень вкусно.:)

7

В кострюле смешать содержимое пакетика желефикса с две столовых ложки сахара, добавить нарезанные апельсины, хорошо перемешать. Добавить 10 зёрен кардамона, одна чайная ложка тёртого свежего имбиря, оставшуюся апельсиновую цедру, сок 0,5 литров имона. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

8

Добавить оставшийся сахар и, потоянно помешивая, еще раз довести до кипения. После чего варить еще 3 минуты. Снять с огня. По желания можно добавить 2-3 столовых ложки ликёра.
Варенье готово!
Приятного аппетита! )


Оставить комментарий

Ваше имя: