Ризотто с пшенкой

12 сентября 2012
Ризотто с пшенкой
Ингредиенты для "Ризотто с пшенкой"

Ингредиенты:

2 небольших цукини
50 грамм пшена
1 50 грамм риса
100 грамм сыра чеддер
1 литров уковица-шалот
небольшой пучок петрушки
120 миллилитров белого сухого вина
1 1/ 2 литров куриного бульона
одна столовая ложка сливочного масла
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец


Способ приготовления "Ризотто с пшенкой"

1

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2

Цукини вымыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень. Щедро взбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и поместить в разогретую духовку. Когда кусочки цукини будут практически готовы, встряхнуть противень и поставить еще на несколько минут под гриль.

3

Разогреть сухую сковороду и, помешивая, прокалить пшено.

4

Лук почистить и мелко порубить.

5

Промыть прокаленное пшено, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить один стакан ложку оливкового масла и варить до готовности.

6

Петрушку мелко порубить.

7

Натереть на крупной терке сыр.

8

Разогреть в глубокой сковороде по одной ст. ложке сливочного и оливкового масла, добавить лук, слегка обжарить.

9

Всыпать в сковороду рис, помешивая, обжаривать пару минут, затем влить белое вино и дать ему немного выпариться.

10

Посолить рис и варить до готовности, вливая по мере необходимости по половнику горячего бульона.

11

В готовый рис аккуратно вмешать цукини, затем добавить отваренное пшено (примерно 1/3 часть от количества риса), перемешать, добавить измельченную петрушку и сыр.


Оставить комментарий

Ваше имя: