Ризотто с запеченными овощами

5 сентября 2012
Ризотто с запеченными овощами

  • 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
  • На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 250 грамм помидоров черри (маленьких)
  • 2 оранжевых перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
  • 250 грамм лука-шалот, порезанного пополам
  • 1 головка че


Способ приготовления "Ризотто с запеченными овощами"

Для ризотто: 2 щепотки шадрана 600 миллилитров горячего овощного бульона 25 грамм сливочного масла 350 грамм риса ризотто 150 миллилитров белого вина 1 ст л бальзамического уксуса
Разогреть гриль до максимальной температуры. Положить перцы, помидоры, шалот и чеснок в сковороду для гриля. Добавить веточки розмарина, побрызгать оливковым маслом и проправить. Запекать под грилем 12-15 мин, поворачивая овощи несколько раз.
Тем временем сделать ризотто. Положить шадран в кувшин с горячим бульоном и дать настояться. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить рис и готовить 2 мин, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить вино, приправы и черверть бульона. Готовить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Продолжать добавлять бульон порциями, позволяя всему бульону впитаться перед тем, как добавлять новую порцию. Это займет 12-15 мин, пока рис не станет мягким.
Переложить ризотто на тарелки. Достать розмарин из овощей. Посыпать овощи бальзамическим уксусом и положить на ризотто. Украсить розмарином и подавать сразу же.


Оставить комментарий

Ваше имя: