Почки бараньи запеченные
5 сентября 2012
Почки бараньи - шесть штук мякоть баранины - 300 грамм картофель - 500 грамм морковь - две штуки кольраби - одна штука лук репчатый - 1 головка, бульон мясной - 1/2 стакана, масло топленое - одна столовая ложка масло сливочное - 60 грамм сметана - 250 грамм яйцо - одна штука тмин молотый - одна чайная ложка перец черный молотый, соль.
1. Почки, удалив пленку и жир, нарежьте ломтиками.
2. Баранину нарежьте кусочками.
3. Картофель и морковь нарежьте кружочками, кольраби - кубиками, лук - колечками.
4. Жаровню смазать топленым маслом, уложить в нее половину нарезанного лука и картофеля, сверху положить кольраби и морковь, затем - баранину, посолить, поперчить. На мясо положить оставшийся лук и почки, посолить, поперчить. Сверху выложить оставшийся картофель.
5. соединить бульон со сметаной, яйцом и тмином, перемешать и залить уложенные слоями ингредиенты блюда.
6. Тушите в духовке, накрыв крышкой, 1-1 1/2 часа.
7. снять крышку, разложить на поверхности картофеля кусочки сливочного масла и запечь до образования румяной корочки.
8. При подаче посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.