Рецепт - салат с бараниной и кус-кусом

20 сентября 2012
Рецепт - салат с бараниной и кус-кусом


Ингредиенты
Что нужно на 4 порции салата с бараниной:
250 миллилитров слабосоленого куриного бульона
1 стакан кус-куса
1 натертая морковь среднего размера
50 грамм порубленной петрушки четыре столовых ложки оливкового масла
Цедра и сок 2 лимонов
1 нарезанная тонкими ломтиками крупная луковица
3 нарезанных тонкими ломтиками зубчика чеснока
750 грамм нарезанных тонкими полосками бараньих отбивных
2 ч. ложки молотого тмина
1/2 ч. ложки кайенского перца одна чайная ложка соли одна чайная ложка перца
125 миллилитров натурального йогурта

Как приготовим салат с бараниной:
1. доведем бульон до кипения в кастрюле среднего размера. добавим кус-кус , плотно накроем крышкой, снимем с огня и дадим настояться 5 мин. снимем крышку, взобьем вилкой, добавим морковь, петрушку, две столовых ложки масла и цедру и сок 1 лимона.
2. поджарим лук в большой сковороде на два стакана ложках масла на интенсивном огне, пока края не станут коричневыми, 10-12 мин. добавим чеснок, баранину, тмин, кайенский перец, соль и перец; готовим, помешивая, пока баранина не прожарится, ещё около 10 мин.
3. разделим кус-кус между 4 сервировочными тарелками, поверх выложимь мясную смесь. смешаем йогурт с оставшейся цедрой и соком лимона и подаем с салатом.
4. Салат с бараниной готов.


Оставить комментарий

Ваше имя: