Итальянский пирог с курицей и кабачком

5 сентября 2012
Итальянский пирог с курицей и кабачком

  • Мука - одна столовая ложка
  • Лук репчатый (большой) - одна штука
  • Масло оливковое - три столовых ложки
  • Батон белого хлеба - одна штука
  • Помидор - 800 грамм
  • Смородина красная (джем) - две столовых ложки
  • Кабачок - одна штука
  • Вино красное - 200 миллилитров
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Майоран сушеный - одна чайная ложка
  • Пармезан - 3 ст


Набор продуктов. Куриные бедра освободить от кожи и костей, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Кабачок очистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить. В большой огнеупорной форме разогреть две столовых ложки оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку. В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 мин. , периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин. Отлить две столовых ложки вина, а остальное вино влить в форму и дать покипеть 5 мин. Сохраненное вино смешать с мукой. Смешать эту массу с содержимым формы, добавив также томаты вместе с их соком, джем и немного соли и перца. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и готовить 30 –40 мин. , пока кабачок не станет мягким. Если вы готовите блюдо заранее, на данном этапе его следует остудить, а затем хранить в холодильнике 1 день. Можно также заморозить блюдо на срок до 1 месяца. Перед подачей на стол необходимо все основательно прогреть в форме, а затем продолжить приготовление. Предварительно разогреть духовку до 220 С. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, чтобы они слегка заезжали друг на друга. Сбрызнуть оставшейся одна столовая ложка масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого черного перца. Запекать, не накрывая крышкой, 15 мин. , до золотисто-коричневого цвета. Сразу же подавать на стол.


Оставить комментарий

Ваше имя: