Жаркое с грибами

• соль
• 150 грамм копченой грудинки
• 100 грамм репчатого лука
• специи
• 700 грамм говядины
• 40 грамм вина
• 60 грамм томата
• мука
• 150 грамм спассерованных грибов
• 60 грамм масла

Из мяса нарезать порционные куски. Лук, копченую свиную грудинку нарезать кубиками и обжарить с мясом, уложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, добавить красное вино, специи и Тушить до готовности при слабом кипении. Грибы тонко нашинковать, поджарить и соединить с пассерованной мукой, томатом и соком, в котором тушилось мясо. Все соединить и довести до кипения.