Рецепт - ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых

22 сентября 2012
Рецепт - ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых


Ингредиенты
Ребра лося (оленя, косули) 1,5килограмм.
Яйцо четыре штуки две штуки для тыквы
Чеснок 1 головка
Масло для жарки
Мука для панировки
Соль, свежемолотый перец, зира по вкусу
Тыква некрупная одна штука

Учитывая, что блюдо конкурсное, можно отойти от правил составления рецепта и начать издалека. Узнав про конкурс, муж САМ изъявил желание поучаствовать. Даже рвался зарегистрироваться.. Но, зная его 11 лет вдоль и поперек, и избавляя себя от двойной работы, решили выступать от моего имени, но компанией – мама-папа-я-кулинарная семья.
Вопрос, ЧТО готовим не стоял по определению, но вот КАК – надо было подумать. Просто рецепт для мяса, приспособленный под дичь нам не подходил. Надо, чтобы все было правильно. Пришлось наступить на горло своей жабе и купить книгу:
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых
Тут тебе и охотник, и егойная жена, и дичь во всем многообразии. Итак, начнем...
Ребра молодого лося разрубим поперек на 2 части, разрежем и замочим в холодной воде на ночь. По возможности воду следует несколько раз поменять.
Далее приготовим маринад. Яйца смешаем с раздавленным чесноком, солью, перцем, зирой. уложим подготовленные ребра и перемешаем. закроем и поставим в холодное место минимум на 2-3 часа. За это время еще пару раз перемешаем. У меня стояли в вакуумном контейнере 18 часов.
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых
Затем ребра обваляем в муке и обжарим на сковороде в большом количестве масла до румяной корочки. Готовые ребра уложим на противень, польем маслом со сковороды и поставим в разогретую до 180С духовку на 1 час.
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых
Тыкву порежем на небольшие куски, толщиной 0,5-1см. натрем их солью и перцем. Окунать сначала в яйцо, затем муку и обжарим на сковороде с обеих сторон.
Готовые ребра выложимь на тарелку с тыквой, украсим зеленью.
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых
Кушать с любимыми с любовью!!!


Оставить комментарий

Ваше имя: