Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Жареная телячья грудинка

20 сентября 2012
Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Жареная телячья грудинка


Ингредиенты
телятина (грудинка) - 600 грамм
яйцо - две штуки
мука пшеничная - 30 грамм
сухари толченые - 80 грамм
жир - 80 грамм

Грудинку проколем, зальем горячей подсоленной водой и Отварите до готовности. вынем мясо из бульона, охладим, удалим все кости и хрящи. уложим мясо на блюдо, прижмите кухонной доской с грузом и оставим до полного охлаждения. Охлажденную грудинку нарежем прямоугольными кусками (по 2 куска на порцию), посолим, запанируем в муке, слегка взбитых яйцах и толченых сухарях и жарим на разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавайте с овощами и зеленью


Оставить комментарий

Ваше имя: