Потроха с редисом и фасолью

13 сентября 2012
Потроха с редисом и фасолью
Способ приготовления "Потроха с редисом и фасолью"

потроха - 300г
грецкий орех - 2 стакана
фасоль (консервированная) - 100г
салатные листья - несколько
редис - 3-4 шт.
огурец - 1 шт.
растительное масло
соль, кинза, красный перец (молотый) - по вкусу
куриный бульон
для заправки:
лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
мука - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
куриный бульон
винный уксус - 2 ст.л.
кинза (измельченный) - 1 пучок
чеснок (измельченный) - 2 зубчик
хмели-сунели - по вкусу
каперсы - 1 ч.л.
томат-пасты - 1 ст.л.




Луковицу спассеровать с ложкой муки в растительном масле на сковороде (10 мин). Затем тонкой струйкой влить куриный бульон, добавить 2 ложки винного уксуса, измельченный пучок кинзы, измельченные зубчики чеснока, хмели-сунели, ложку каперсов и ложку томат-пасты. Потроха сварить до полуготовности. Извлечь их из бульона, посолить, смазать маслом и обжарить в духовке. Затем охладить и нарезать кусочками, а редис и огурец - кружочками. Разложить продукты, чередуя, на салатные листья, а по краям сделать холмики из фасоли. Полить заправкой и украсить веточками зелени.


Оставить комментарий

Ваше имя: