Конвертики из баклажанов

5 сентября 2012
Конвертики из баклажанов
Ингредиенты для "Конвертики из баклажанов"

  • Специи (соль, пряности, приправы)
  • Мука пшеничная - 10 грамм
  • Масло оливковое (или подсолнечное) - 10 грамм
  • Лук репчатый (средний) - одна штука
  • Баклажан - четыре штуки
  • Вино белое (столовое или красное) - 100 миллилитров
  • Помидор (протертые, или томатная паста с водой) - 400 грамм


Способ приготовления "Конвертики из баклажанов"

Режем мелким кубиком морковь и лук и обжариваем все это на масле до готовности овощей (5 мин.) Добавляем фарш, предварительно посолив и хорошо вымесив, в фарш добавляем мелконарезанные птичьи потроха (сердечки, печень) и обжариваем, помешивая время от времени. Можно плеснуть вина для аромата, конечно, красного, но можно и белого и дождаться, пока выпарится алкоголь. Потом добавляем томат и тушим до готовности с добавлением соли и пряностей, хорошо подойдут прованские травы и смесь перцев. Оставляем наш соус Болоньез остывать, а сами займемся баклажанами, можно это делать параллельно, что сэкономит время приготовления. Баклажаны при покупке лучше выбирать подлиннее и поуже, это облегчит их заворачивание. Разрезаем их на тонкие полоски и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем при 180 град. 5 мин. (до мягкости), примерно вот так: Потом выкладываем наши полоски баклажан крест-накрест и сверху наш болоньез. Заворачиваем наш равиоль: сначала нижнюю полоску, потом верхнюю Выкладываем на противень и сверху посыпаем свежей моцареллой Запекаем при 200 градусах, поставив противень как можно выше, чтоб наш сыр расплавился. Потом готовим бешамель. Поджариваем муку на масле и разбавляем ее молоком, солим, добавляем мускатный орех, доводим до кипения. Поливаем соусом наши равиоли и запекаем до готовности при 200 град. 30 мин.


Оставить комментарий

Ваше имя: