Почки телячьи

15 сентября 2012
Почки телячьи
Способ приготовления "Почки телячьи"

ингредиенты: 600 грамм телячьих почек, 100 грамм шпика, 10 небольших луковиц, 14 маленьких молодых картофелин, 3 ч. ложки сливочного масла, 5 ягод можжевельника, 25 миллилитров джина или коньяка, соль, перец.

приготовление: в кастрюльке нагреть 1 чайную ложку сливочного масла и обжарить в нем нарезанный кубиками шпик с целыми луковицами. Вынуть их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжарить хорошо промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенньк картофелины обжарить до полуготовности с 1 чайной ложкой сливочного масла (картофель не должен зарумяниться); если нужно, можно прибавить немного воды. Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Добавить, если необходимо, еще немного воды. В конце добавить размятый можжевельник и через 5 мин влить джин. Блюдо подавать в горшочке.


Оставить комментарий

Ваше имя: