Рецепт - карри из рыбных фрикаделек

22 сентября 2012
Рецепт - карри из рыбных фрикаделек


Ингредиенты
филе плотной белой рыбы (например, морской язык)
600 грамм
молоко кокосовое
400 миллилитров
круглый тайский баклажан три штуки
проростки золотистой фасоли
1 горсть
чеснок
2 зубчика
перец красный острый чили две штуки
стебли кинзы с корнем
5-6 штук
листья кинзы
горсть
сок половины лайма
красная паста карри две столовых ложки
рыбный соус нам пла одна столовая ложка
соевый соус две столовых ложки
крахмал кукурузный одна столовая ложка
коричневый сахар демерара две чайных ложки

Баклажаны нарежем на четвертинки, зеленый лук – наискосок, чили – колечками. Рыбу измельчим в фарш. Мелко порубим чеснок, стебли и корни кинзы, смешаем с фаршем.
Добавить соевый соус и крахмал, вымесим до однородности. Брать по одна чайная ложка с горкой фарша, влажными руками скатывать в шарики. В воке разогреем масло и пасту карри, 30 сек.
Добавить кокосовое молоко, помешивая, доведем до кипения. положим баклажаны, а через 5 мин. – фрикадельки. готовим, помешивая, 5 мин. добавим зеленый лук, сахар, сок лайма и рыбный соус. перемешаем до растворения сахара. подадим, посыпав при желании ростками золотистой фасоли, колечками чили и листьями кинзы.


Оставить комментарий

Ваше имя: