Рецепт - филе кролика, тушенное с вином и бадьяном

21 сентября 2012
Рецепт - филе кролика, тушенное с вином и бадьяном


Ингредиенты
2 куска вырезки кролика по 150– 200 грамм
2 звездочки бадьяна
1 спелое манго
60 миллилитров полусладкого белого вина
80 миллилитров бульона из кролика
масло оливковое одна столовая ложка
масло сливочное
10 грамм
цедра лайма для украшения
соль

Филе очистим от пленок и натрем солью и перцем. На сковороде разогреем оливковое масло, положим филе и бадьян, слегка обжарим филе со всех сторон.
Влить вино, полностью его выпарить. добавим бульон, накроем крышкой и тушим 4–5 мин. В конце приправим по вкусу.
Манго очистим, срезав мякоть, взобьем в блендере до состояния пюре. На тарелку выложимь нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подадим.


Оставить комментарий

Ваше имя: